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【70年70人】楊麗琴:餐飲托起創業夢

2019-08-19 16:07:27  來源:張家口新聞網

  核心提示  

  今年53歲的楊麗琴,是張家口麗垣餐飲服務有限公司總經理。1980年,19歲的她,只身一人從懷安縣來到張家口市區,從飯館服務員做起,在餐飲行業歷經三十多年打拼,現在擁有了屬于自己的事業。她說:“幸福都是奮斗出來的,只要心中有夢,通過努力,一定會夢想成真。”                                                

  記者 張進寶  

  “咱們餐飲業,除了質量和誠信外,服務非常重要,咱們的微笑服務是個老品牌,已經堅持了十來年了,對每一個顧客都要熱心、耐心、細心,顧客來了麗垣精品餐廳,就跟到了家里一樣。”   8月18日,在位于工業街的麗垣精品餐廳,給員工們開完例會,楊麗琴忙碌的一天開始了。                

  19歲離開懷安實現進城夢

  “19歲那年,我還是個小姑娘,高中畢業后,我就從懷安縣柴溝堡鎮,來到了張家口市,成了一家國營飯店的服務員,后來當上了收銀員。”在麗垣精品餐廳后廚,楊麗琴放下手中的活,和記者聊了起來。楊麗琴今年53歲,懷安縣柴溝堡鎮東街人。中等身材,善于言談,一提起她摯愛的餐飲業來,總有說不完的話題。楊麗琴的父親是一家鄉鎮企業的干部,母親在家中操持家務。1980年,楊麗琴從柴溝堡二中畢業后,參加了高考,以幾分之差,與大學擦肩而過。高考落榜后,楊麗琴并沒有因此恢心。她堅信:“條條大路通北京,成才的路不止一條。”當年,楊麗琴背起行李,只身一人來到市里,在親戚的介紹下,她來到西河沿工人村國營綜合商店工作,當上了一名收銀員,實現了自己的城市夢想。1982年,楊麗琴來到橋東理發大樓,在國營理發店,當上了一名理發員。1984年,楊麗琴來到東河沿一家飯店打工,當上了一名服務員,后來當上了大堂經理。1987年,楊麗琴在橋西區開了一家屬于自己的80多平方米的小飯館,自己當起了經理。不久,她到建興技校學習了廚師專業,系統掌握了烹飪技術。              

  內蒙古打拼掘到第一桶金

  1992年春節剛過,楊麗琴來到內蒙古二連浩特市,實地考察當地餐飲業的情況。經過周密慎重的考察后,楊麗琴決定到二連浩特市發展餐飲業,在經營當地牛羊肉的同時,把張家口的特產,像蘑菇、熏肉、大豆等帶到二連浩特去,把張家口的餐飲文化帶到二連浩特去。楊麗琴是一個說干就干的人,她認準的事兒,一定要把它干成才行,否則,一頭牛也拉不回來。1992年冬天,楊麗琴,租了一輛車,把冰箱、冰柜、煙酒及張家口的一些特產,滿滿裝了一大車,拉到了內蒙古二連浩特市,開啟了自己的餐飲業創業之路。“因為咱們張家口是個古城,又有張垣之稱,所以來到二連浩特后,我就給飯店起了個名字叫古垣酒家。”楊麗琴說,久而久之,大家都知道,這家飯店是張家口人開的了。因為當地的羊肉貨源很充足,肉質也很好,當地人也非常喜歡吃羊肉。400多平方米的古垣酒店,主要經營羊肉,包括手把肉、紅悶羊肉、羊蝎子、羊肉串,烤全肉。同時也經營張家口的特產,像莜面、黃糕、熏肉等,很受當地人的青睞。靠著誠信經營,靠著飯菜質量,靠著熱情服務,楊麗琴在二連浩特市開的古垣酒家,生意風生水起,回頭客越來越多,經濟效益可觀。經過4年的打拼,楊麗琴足足賺了16萬元,掘到了第一桶金。1995年夏天,楊麗琴回到張家口辦事,發現家鄉的變化真是太大了,道路寬了,樓房高了,人們穿著打扮更精神了,這使她產生了返鄉創業的念頭。“外出打拼,事業發展的再好,也不如回家創業好,照顧不上家,而且總有一種游子的感覺。家鄉,才是我創業和施展才華的最好的地方。”楊麗琴說。1996年,楊麗琴回到了日夜思念的家鄉張家口。                 

  返鄉創業打造特色餐飲文化

  回到家鄉后,因為出于對餐飲業的摯愛,楊麗琴在東安大街開起了麗垣餃子餐飲店。“回到家鄉后,我感到咱們張家口越來越美麗了,而且有張垣之美稱,所以,我給飯店起了個名字叫麗垣餃子。”楊麗琴說,飯店100多平方米,主要經營餃子。“麗垣餃子用的肉餡,全部是用精選豬肉,自己絞餡;用的蔬菜,全部是張家口麗垣餐飲服務有限公司,自己在宣化大棚基地生產的有機蔬菜;用的白面,全部是精制雪花粉。”楊麗琴說,由此決定了麗垣餃子的品質,這也是人們愛吃麗垣餃子的原因所在。2000年,麗垣餃子遷址到現在的原火車北站附近,面積擴大到400多平方米。為了把餐飲業做大做強,楊麗琴確立了打造特色餐飲文化的發展思路。2014年,她在緯二路十三里附近開起了麗垣涮肉,在張家口引入了港式火鍋,很受山城人們喜愛。2017年,楊麗琴在工業路開起了麗垣精品餐廳,打造食材精品、廚技精品、環境精品、服務精品,讓餐飲業上檔升級,讓本地顧客,享受到高端外地菜的品味。“特色餐飲文化,是今后餐飲業文化發展的必由之路,只有打出特色器重,餐飲業才能做大、做強、做活,才能具有生命力。”楊麗琴說,北京攜手張家口舉辦2022年冬奧會,為張家口的餐飲業帶來了千載難逢的機遇,屆時,肯定會有不少游客要來張家口觀光旅游。明年,她準備再開一家專門經營張家口特色的餐飲店,把各縣區的特色都打出來,把張家口的特色餐飲文化品牌打出去。如今,張家口麗垣餐飲服務有限公司,是張家口市商業聯合會理事單位,是河北省飯店烹飪餐飲行業協會,授予的河北省最具影響力的餐飲品牌。                   

  感恩社會走上幫扶公益路   

  “我從一個什么也不懂得的19歲的小姑娘,歷經三十多年的奮斗,到現在擁有了屬于自己的事業,全靠黨的好政策,全靠鄉親們的關愛照顧,沒有大家幫助,就沒有我楊麗琴的今天。”楊麗琴說。   從1996年回到家鄉的一刻起,楊麗琴始終沒有忘記回報家鄉父老的恩情。   “王小兵,最近身體咋說?王順,快開學了,阿姨給你買了一個書包,一個足球,一些學習用品,帶來了我們麗垣餃子員工,為你包的餃子。開學后,好好學習,長大后,成為一個對社會有用的人。”當日,在橋東區姚家莊鎮西榆林村王曉兵家,楊麗琴和公司員工攜帶著愛心物品,看望了他們多年來幫扶的王曉兵及家人。   “楊經理對我們員工可好了,我的孩子因家庭貧困,被擋在了大學門外,從上石家莊電氣化鐵路大學開始,今年已經連續三年贊助孩子學費了。孩子今年大三了,學習非常認真用功,感謝楊經理的資助。”公司員工陳亮激動地說。     懷安縣柴溝堡鎮楊思梅,是一位孤寡老人,身體有病,平時孩子們都不在家,老人一個人生活,楊麗琴每次回懷安都要去老人家里看一看,為她買點吃的,和她坐上一會,噓寒問暖。   懷來縣王家樓鄉馬玉口村小學,貧困生李鑫和李雪,是楊麗琴資助的對象,每年的六一兒童節,楊麗琴都要到學校去,開展慰問活動,為孩子送去衣服、學習用品等,勉勵他們好好學習。

責任編輯:李小惠
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